對這個事情的處理顧客吃飯拉肚子責任認定 ，首先要證明拉肚子是食堂用飯食物中毒引起的。如果確認是食物中毒顧客吃飯拉肚子責任認定 ，你就要負責任，參考如下法條主張侵權進行賠償。【法律依據】《最高人民法院關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第十七條　受害人遭受人身損害，因就醫治療支出的各項費用以及因誤工減少的收入，包括醫療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院伙食補助費、必要的營養費，賠償義務人應當予以賠償。

如果是發現在你家飯店吃飯顧客吃飯拉肚子責任認定 ，然后拉肚子顧客吃飯拉肚子責任認定 的話顧客吃飯拉肚子責任認定 ，你可以把你自己的一些留下來的食材拿去衛生檢測部門去檢測一下。

因為根據一些法律要求的話，如果說它是真的在你家吃飯，拉了肚子，你肯定是要負責的，而且這樣就可以反映出你們家的飯店里面的菜，或者是飯不太衛生。

下面就是我截取到我家食品安全法中的一些內容。

第二章 食品安全風險監測和評估

第十四條　國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。

國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。

所以對于食品安全一定要非常重視而且你們家飯店的話一定要留好一些備份，比如說在做完飯之后。

這樣既可以保證自己家里面的飯店在背其他的客人，說是飯點問題的時候可以拿去測驗，也可以保證自己家的安全。

在餐廳吃壞肚子追究餐廳責任步驟如下:

1、在餐廳吃顧客吃飯拉肚子責任認定 的什么要當即取樣顧客吃飯拉肚子責任認定 ，到衛生防疫部門聲明化驗。

2、陪同用餐者都有同感也都需要到衛生防疫部門備案。

3、取樣時間距離用餐時間越短越好顧客吃飯拉肚子責任認定 ，具有的真實性更強顧客吃飯拉肚子責任認定 ，更有說服力。

4、取過的樣品不能用朔料、紙盒類的容器，以防樣品在保管、運輸過程中自行變質、滲漏失去原樣，降低證明效率，要用玻璃或金屬容器。

5、取過的標本不要接觸高溫以防變質。

《食品安全法》第三十九條違反本法規定，生產經營不符合衛生標準的食品，造成食物中毒事故或者其顧客吃飯拉肚子責任認定 他食源性疾患的，責令停止生產經營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。違反本法規定，生產經營不符合衛生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，或者在生產經營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責任。有本條所列行為之一的，吊銷衛生許可證。